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玉米加工设备干磨技术详解
发表作者:玉米加工设备 发表时间:2018-06-08 09:44:20 浏览次数:434 次

      饮食习惯的改变,使得人们不在一味追求食物的精细,而是追求营养膳食的合理,也就是摄入适量的膳食纤维,而当前膳食纤维的最佳来源,来自于玉米,而玉米面粉的好坏,是玉米加工传统主食食品的关键,经过玉米加工设备精磨后的粒度,对终端产品的质构和口感特性也决定性的影响。由于当前运用湿磨法的玉米加工设备,可以得到相当细度的粉,因此历史上湿磨法的使用很多。

      随着干磨法的发展,可以达到相当细度的干磨粉碎设备也日新月异,有许多运用干磨法的玉米加工设备可以将玉米粉的粒度控制到几微米,因此当今干磨法的发展足以达到湿磨所达的粒度。

      玉米高筋粉可根据需要加工成面条、面皮和馒头等食品,玉米高筋粉加工工艺为玉米深加工开拓了新途径。利用现代生物工程技术的新型玉米高筋粉加工设备,已经通过国家有关部门鉴定,并大量投入生产。

      新型玉米加工设备企业,所采用玉米改性加工技术研制出玉米高筋粉,具有优良的口感和可加工性。通过发酵玉米成功生产的玉米特强粉,所得的干粉可以进行类似小麦粉的各种加工,其工艺特点是利用微生物,和食品控制剂修饰玉米粉分子结构,使其局部变性,颗粒细化,纯化淀粉,分子变小等。采用玉米高筋粉专用玉米加工设备,以达到增黏的目的。